zondag 31 januari 2021

Déjà vu

 


Picture this:

Je praat met iemand en je gedachten dwalen volledig af. Je gedachten dwalen af omdat je een knoepert van een déjà vu hebt. Je weet het zeker: ‘dit heb ik al eens meegemaakt, een bizarre gewaarwording.

Meestal zit je dan midden in een gesprek (althans ik wel) waar je toch enigszins intelligent over wilt komen maar door je gedachten zakt je mond half open en merk je dat je gesprekspartner je vol verwachting aankijkt en wacht op, een liefst zinnig, antwoord.

Dat lukt dus niet (meer) want die vraag heb je natuurlijk niet gehoord want je bent alleen maar bezig met het moment, in het moment… Dit kan niet, dit heb ik al eens meegemaakt.

 Een déjà vu  dus! (betekent zo veel als heb ik al gezien)  ik zal wel niet de enige onnozele hals zijn die dit regelmatig heeft want anders zou er geen woord voor zijn bedacht toch??

Déjà été????

Hoe heet het eigenlijk dat je er helemaal van overtuigd bent dat je iemand/ iets/ of een plek op deze mooie aardbol kent maar dat dit toch niet zo blijkt te zijn.. Een déjà été?  ( betekent zo veel als ben ik al geweest) Haha zelf verzonnen.. Waarschijnlijk is dit gewoon onnozel, stom, hoogmoed of een ander mooi woord…Misschien ben ik ook wel de enige met deze vreemde eigenschap..

 

Ja, hoor heel mooi daar moet je echt naar toe!

En waar gaat deze blog nu over? Ik beweer al jaren eigenlijk dat de ‘Ile de Sainte Lucie’ prachtig is, in mijn gedachten ben ik er ook al vaak geweest en heb ik genoten van al dat moois..

Vanmiddag gingen we weer even 'terug' en wat bleek …. Ik ben er nog nooit geweest … een typisch gevalletje van déjà été.

Maar het was wel prachtig en ik zal het al onze gasten van harte aanbevelen dit jaar, een giga mooie wandeling met prachtige vergezichten:

 










Île Sainte- Lucie

 

Dit prachtige eiland van 250 hectare ligt ten zuiden van de zoutwatermeren van Bages en Sigean.

Volg Port La Nouvelle, als je de grote brug over bent (die kun je niet missen) kom je op de grote rotonde waar met grote letters Port la Nouvelle op staat. Neem deze ¾ en volg de bordjes Sainte Lucie. Aangekomen bij het Canal du Midi kun je parkeren en langs het Canal du Midi naar het eiland lopen. Je kunt ook langs het Canal du Midi nog even de weg volgen en vlak voor het eiland parkeren. (in het seizoen rijdt er schijnbaar zelfs een treintje)  



Het eiland is een natuurreservaat (op de weg blijven, geen planten plukken, geen vuur, geen motorvoertuigen) met een enorme verscheidenheid aan typisch mediterrane flora en fauna. Je kunt een ‘lus’ (een acht eigenlijk) lopen van zo’n 7 (of 3)  kilometer, een erg gemakkelijke wandeling dus zelfs op de flipflops lukt dit nog) Als je ervan houdt om het mooiste het laatste te zien dan zou ik bij de start van de wandeling altijd links aanhouden zodat je rechts kunt teruglopen.

Prachtige vergezichten zijn beloofd!





 

 

 

 

 

Déjà vu







 

woensdag 20 januari 2021

Lien, de bakkerstrien


 


Deze blog gaat niet alleen over Lien maar gaat vooral over een heerlijk frans dessert ‘de moelleux au chocolat’. Een receptenblogje dus …

De moelleux is eigenlijk een soort chocoladegebakje , liefst lauw warm geserveerd, waarvan de vulling niet hard is.(moelleux dus). Als je het cakeje aansnijdt loopt de vulling er eruit, een echte guilty pleasure..



Damn, alweer mislukt!

Ik heb een haat liefde verhouding met de desserts die ik niet onder de knie krijg. Zo heb ik er eigenlijk al jaren over gedaan om een perfecte macaron te maken (je weet wel dat mooie roze, groene, blauwe amandelkoekje..) De macaron storte keer op keer in …of hij was wel mooi van buiten maar een beetje leeg van binnen.. grr.

De uiteindelijke tip, waarmee ik de macaron (bijna) perfect krijg is om het beslag heel rustig om te roeren en de koekjes minimaal een half te laten rusten voordat ze de oven ingaan.

Maar.. als iemand voor mij , de ultieme tip weet voor de helemaal perfecte macaron.. Let me know!

 

Maar wat heeft Lien dan met deze blog te maken vraag je af?

Allereerst Lien is absoluut geen bakkerstrien, integendeel, maar goed… het bekte zo lekker (sorry Lien) Lien is wél de dochter van een Belgische banketbakker..

Lien heeft in de zomer van 2012 bij ons gewerkt, samen met Margo.. Een superleuk Belgisch studentenkoppel. Ze hielpen ons met allerlei dagelijkse werkjes, de mis en place voor het diner, de dagelijkse schoonmaak van de kamers het serveren van de table d’hôte. Altijd met een big smile en een goeie dot humor, zoals je ziet op de foto van Margo en Lien aan de schoonmaak.

Margo Links en Lien rechts








Net als met de macaron was ik al een hele tijd aan  het worstelen met dé perfecte moelleux au chocolat. Het cakeje werd te hard zodat het net een brownie leek of het was nog zo zacht dat het hele cakeje in elkaar zakte. Toen kreeg ik van Lien, de bakkersdochter, dé ultieme tip!

En dit is ‘m dan:

Maak van wat chocolade en een ietsie water een chocolade ijsklontje. Stop dit ijsklontje vlak voordat de moelleux de oven ingaat, in het midden van het deeg. Door het temperatuurverschil blijft het hart van het cakeje lopend.. Voilà, it’s simple! Bij mij is ‘ie daarna nooit meer mislukt!

Encore un très grand merci Lien!

 

Receptje voor 4 personen

Deeg moelleux au chocolat:                                    

125 gr boter

125 chocolade

2 eieren

2 eierdooiers

59 gr suiker

50 gr bloem

 

Smelt de cholade met de boter. Klop de eierdooiers met de eieren ne de suiker luchtig. Spatel dan rustig het chocolademengsel  en de gezeefde bloem eronder. Laat het beslag een minimaal een uurtje rusten op een koele plaats.

 

Het ijsklontje:

100 gr chocolade

50 ml water

 

Smelt de chocolade met water totdat hij net zo vloeibaar is als een chocoladesaus. Vul een ijsblokjes vorm en zet in de diepvriezer.

 

Vul een vormpje (ingevet wel zo gemakkelijk) met het deeg en duw in  hert midden het ijsblokje..

 

Ik doe de moelleux zo’n 9 minuten in de oven , 180 graden maar dat is even uitproberen.. want iedere oven is weer anders..

 

Bon appetit!

 

 

 

 


  Volgens het boekje   “Als een schoolgaand kind nog niet heeft gevraagd naar de rol van de vader bij de voortplanting mogen we veronder...